duminică, 30 noiembrie 2008

Paine Floare-reteta Ginette



Ingrediente:

- 290 ml lapte caldut

- 450 gr faina
-3 lingurite zahar
- 1 lingurita sare
- 30 gr unt
- 1+1/2 lingurita drojdie uscata

Decor:

- 1 galbenus
- 1 lingurita de lapte


Mod de Preparare:

Se amesteca faina, sarea, zaharul si untul.Separat, se incalzeste laptele si se dizolva drojdia.Se adauga laptele cu drojdie peste faina.Se amesteca bine, se formeaza 7 bilute, se aseaza intr-o tava, se unge cu oul amestecat cu lapte si mac, se lasa 30 de minute la crescut, apoi se baga la cuptor.


Gargarita va ureaza:Pofta Buna!!

vineri, 28 noiembrie 2008

Spaghetti Carbonara




Ingrediente
250 g spaghetti (eu am folosit Barilla-Vermicelli)ri
150 g bacon/kaiser/jambon
1 ceapa
1 catel usturoi
3 linguri smantana
2 oua
50 g branza topita cu smantana la tub
oregano
parmezan
sare


Mod de Preparare:

Se fierb spaghetele urmand instructiunile de pe cutie.In apa in care fierb se pune putin ulei.
Se calesc ceapa cu usturoiul, se marunteste bacon-ul si se adauga si acesta, lasandu-se putin sa se prajeasca.


Separat, se face un sos din 2 oua, 3 linguri de smantana, 50 g branza topita cu smantana si oregano.


Cand au fiert spaghetele se scurg si se adauga peste ceapa usturoi si bacon.



Imediat se adauga sosul, peste spaghetele fierbinti.Se amesteca bine.


Se serveste cu parmezan.


Decorul l-am facut din doua felii rotunde de cascaval:Fetita are ochisori si gurita din ketchup.Ea e cheala.Baiatul in schimb, are si par facut din patrunjel, ochi din mac si gurita din codita de patrunjel.

Pofta buna!!!!!!!!!!!!!

miercuri, 26 noiembrie 2008

In Delta (5-7 septembrie 2008)



A fost a doua oara cand am mers in Delta.Dar cum prima data aveam vreo 7-8 ani, nu-mi aduceam aminte decat ca m-au ciupit tantarii si ca m-am plictisit ingrozitor.
De data asta a fost altfel.Delta Dunarii este un loc superb si de-abia astept sa mai mergem si vara viitoare.Am stat in Dunavatul de Jos, la niste batranei foarte ospitalieri si draguti care aveau si cateva camere de inchiriat.Camerele nu erau cine stie ce lux-cu presuri pe jos , o masa si paturile.Baia era doar 1 pentru toate cele 4-5 cmere, dar in schimb era foarte curat iar zona era atat de superba si aveam atatea locruri de vizitat, inca nici n-aveam prea mult nevoie de camera.
Pe deasupra, ne-au pus la dispozitie si barcuta lor cu care mergeam prin imprejurimi sa "pescuim":)),Imi pare rau ca n-am facut mai multe poze, pentru ca eram mult prea absorbita de peisaj , dar o sa fac vara viitoare.



Cu niste palarii pe care ni le-a dat gazda inainte sa plecam cu barcuta.Aratam bestial

Poze in foisor


Cu finutul...cel mai scump si mai dulce bebe


Ce ne-a mai chinuit pititcu.Faceam o peruca din ce ne-a chelit pe mine si pe sora mea.


Dar ce l-am mai chinuit si noi pe el....cu pupici ...multi multi!!!



2 taranusi din Delta mergeau la pescuit


.......................................................si.....


Primul peste.


Privelisti surprinse din barcuta
















Bunele maniere la masa www.culinar.ro



CUM ARANJAM MASA?
• E de preferat fata de masa din in, apretata, uneia dintr-o tesatura scumpa, dar acoperita de pete.
• Pentru mese festive, fata de masa si servetelele vor fi si ele festive, de o albeata imaculata, iar pentru reuniuni intime se pot folosi fetele de masa colorate.
• O masa festiva se prezinta, de obicei, astfel: farfuria pentru primul fel este asezata deasupra farfuriei de serviciu. Pe ea se pune servetul frumos impaturit. • Locul furculitelor este la stinga farfuriei. Aliniate de la dreapta spre stinga in ordinea utilizarii lor, acestea se aseaza cu dintii in sus. La dreapta, se pun cutitele, cu partea taioasa spre farfurie, tot in ordinea utilizarii - cel mai indepartat este pentru primul fel de mincare, adica pentru peste iar in fata farfuriei sta lingura de supa cu curbura in su s si uneori lingurita de desert ( daca e loc pe masa ).
• Nu vom aseza niciodata alaturi mai mult de trei cutite si de trei • Bauturile aperitive se servesc intotdeauna inainte de masa.
• Sticlele de vin si apa vor fi dispuse simetric pe masa, la indemina barbatilor care fac oficiul de a servi bauturile. Pentru a nu pata fata de masa, sticlele se pun pe o tavita sau pe farfurioare speciale.
• Apele minerale se servesc in sticlele lor originale ca si vinurile straine.

COMPORTAMENTUL IN TIMPUL MESEI
• Stam drept , dar nu intepeniti.
• Nu punem picioarele nici sub scaun, dar nici prea departe in fata, pentru a nu-i incomoda pe vecini.
• Pozitia miinilor are o mare importanta la masa. In nici un caz bratele si mai ales coatele nu trebuie sa stea pe masa. Nu tinem cu miinile farfuria din care mincam. Pozitia corecta , de repaos, este cea cu bratele lipite de corp si cu incheieturile miinilor sprijinite de marginea mesei.
• Ne vom verifica tinuta inainte de a intra in sufragerie, spalindu-ne miinile in prealabil.
• Nu trebuie sa mincam niciodata grabit sau nervos.
• Sa nu bem si nu vorbim cu gura plina.
• Politicos este sa acceptam sa gustam din felul respectiv, pentru a nu jigni gazda.
• Fie ca e o masa festiva, fie ca este una obisnuita, efortul gospodinei trebuie rasplatit cu o remarca
• Nu se umple un pahar pina sus ci doua treimi, cel mult trei sferturi.
• Lingura si cutitul sunt tinute intotdeauna in mina dreapta. Nu exista nici o exceptie de la aceasta regula. Furculita este tinuta in mina stinga cind utilizam cutitul in acelasi timp cu ea. O vom trece in dreapta cind terminam de taiat cite o bucata de friptura, de pilda.
• Daca un tacim ne scapa pe jos din neatentie, cerem altul.
• Indepartarea resturilor ramase intre dinti nu se face la masa, in prezenta tuturor. Retrageti-va la baie !
• Gazda se serveste sau este servita ultima. Sa evitam sa ne umplem pina la refuz farfuria.
• Cind ni se ofera un platou, trebuie sa luam intotdeauna bucata cea mai apropriata de noi.

SITUATII SPECIALE LA MASA
• Daca-i oferi cuiva un cutit, o furculita sau o lingura, le oferi cu minerul.
• Daca vi se cere sarea sau piperul le veti pasa peste masa sau prin fata vecinului, nu prin spatele lui.
• Doamnele se servesc primele, apoi domnii, iar gazda ultima - cind platoul a revenit la ea.
• Sticla nu se da din mina in mina.
• Supa se serveste tot spre dreapta. La fel se procedeaza si cind stringem masa.

CITEVA CAPCANE
• Felia de piine se rupe pe masura ce manincam, in timp ce sandvisiurile mari se taie cu cutitul si se maninca cu furculita. Sandvish-urile mici se maninca cu mina
• Pestele nu se maninca la fel ca friptura. Cutitul se foloseste doar la transare, dezosare si ca ajutor la mincat. Oasele pe care le avem in gura se pun pe furculita apropiata de buze
• Carnea de pasare nu se maninca cu mina. Cum am mai spus, carnea se aduce gata transata la masa.
• Bananele: se curata cu cutitul si se maninca cu mina.

Prajitura Delicia-reteta Bucataresele Vesele



V-o prezint pe Garga Rominuca:)Ea va fi prezenta de fiecare data cand voi face bune.Saraca, aici vroia sa ia si ea o bucatica, dar n-am lasat-o pana nu i-am facut poza.;))



Ingrediente:

Foi:
9 oua
9 linguri zahar
7 linguri faina
3 linguri nuca cocos
1 lingura cacao

Crema:
2 plicuri budinca vanilie
600 ml lapte
1/pachet margarina
12 linguri zahar
1 esenta vanilie

Decor:50 de grame de ciocolata..sau....orice vreti:)

Mod de preparare:
Foi:Se bat albusurile spuma cu 6 linguri de zahar , iat galbenusurile se bat spuma cu 3 linguri de zahar.Apoi se amesteca spuma de albusuri cu cea de galbenusuri, se adauga nuca de cocos si faina amestecandu-se cu o lingura de jos in sus9nu in cerc)
Compozita se imparte in 3(pt 3 foi).Compozitia pentru una dintre foi se va amesteca bine cu o lingura de cacao



Foile se coc pe rand in tava pregatita cu pergament si unsa si dedesubt si deasupra pergamentului.Eu am copt intr-o tava cu dimensiuni 25/35 cm.Se lasa foia la copt cam 10-15 minute(pana se inchide la culoare pe margine), apoi se scoate, se lasa putin sa se raceasca si se dezlipeste cu grija de pe pergament cu ajutorul unui cutit.

Crema:Punem 600 ml lapte la fiert.Separat, intr-o canuta, amestecam praful de budinca cu 2 linguri de lapte, 12 de zahar si cu esenta de vanilie.
Cand laptele a fiert, se ia de pe foc si se toarna peste budinca, se amesteca apoi se pune din nou la foc mic amestecand continuu, pana se ingroasa.


Se lasa la racit si se adauga margarina.


Asamblarea prajiturii:

O foaie alba
1/3 din crema
Foaia maro
1/3 din crema
Cealalta foaie alba.Dupa ce punem ultima foaie alba , pentru o ora(daca mai aveti rabdare:)) puneti un fund de lemn deasupra pentru ca sa se lipeasca bine foile si compozitia.Apoi continuam cu:
1/3 din crema
"Ciucalata" razuita.

Se portioneaza dupa dorinta



Este geniala prajitura.Una dintre cele mai bune prajituri de casa pe care le-am macat pana acum. O s-o fac si pentru Craciun

marți, 25 noiembrie 2008

Chicken Noodles-Specialitatea mea



Ingrediente:

300-400 vermicelli din orez/spaghete vermicelli Barilla
2 cepe
2 catei usturoi
1 piept pui
2 -3 ardei(preferabil de toate culorile)
2 morcovi
sos soya
ulei
sare
piper
1 lingurita zahar

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui bucatele cat mai mici si se lasa la marinat o ora in frigider cu sos de soia si piper.Eu am mai pus si putin sos picant, dar nu trebuie neaparat.



Intre timp, se taie ardeii fasii subtiri si lungi, la fel si ceapa+ardeiul.Se piseaza cei 2 catei de usturoi


Daca folositi vermicelli din orez, acestea nu se fierb, ci se toarna peste ele apa clocotita si se tin in apa pana se inmoaie(15 min).
Vermicelli de la Barilla se prepara cum scrie pe cutie-adica se fierbe apa si apoi se adauga vermicelli, se lasa 3 min, se scot si se scurg.(eu de data asta am avut Vermicelli-Barilla)



Se calesc ceapa si usturoiul.Se adauga puiul marinat cu sos cu tot si se prajeste.
Apoi se adauga ardeii si morcovul, inca 4 linguri de ulei, zaharul, sarea, 4 linguri sos soya--->fiecare isi condimenteaza in functie de preferinta.(a se observa mana lui iuby-marele bucatar pe care il sacrific mereu cand vine vorba de ulei care e posibil sa sara din tigaie-veti vedea la snitele:)) cu miss piggy)

Spre sfarsit se adauga si vermicelli, se amesteca, se mai pune putin sos soya,putin ulei si gataa!!!



O sa pun si poza cu varianta vermicelli din orez-mie imi place mai mult asa, dar n-am mai gasit in Careffour.Asa arata:


A iesit o minunatie de mancare dupa care noi suntem innebuniti!!!Pofta Buna!!

Fursecuri bune-bune si crocante




Ingrediente:

3 albusuri
100 g unt
100 g faina
100 g zahar pudra
1 lingurita esenta de rom
2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma tare.Se adauga zaharul putin cate putin si romul.Apoi se adauga untul, dupa faina si zaharul vanilat.Se amesteca bine-bine sa nu fie deloc cocoloase.



Se pun pe o tava pregatita cu pergament si unsa si se lasa 20-25 min.


Din compozitia de mai sus ies cam 40 de fursecuri.
Eu le-am uitat putin in cuptor(voi sa nu faceti ca mine:)).Oricum, au fost delicioase si asa.




Pofta Buna!!

luni, 24 noiembrie 2008

Prajitura pufoasa cu visine si crema de vanilie

Ingrediente:

Blat:5 oua
1 cana de zahar
1 cana(mai mare) de faina
1 lingura ulei
1 lingura apa
1 compot de visine

Crema:1 budinca de vanilie(Dr Oetker)
300 ml lapte
4-5 linguri de zahar
100 g unt

Eu am mai presarat si niste cocos pe deasupra

Mod de preparare:

Blat: Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma, apoi se toarna zaharul putin cate putin si se bat pana iese o spuma tare.Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).Separat, galbenusurile se amesteca cu 1 lingura de ulei si 1 lingura de apa si se toarna peste compozitia rezultata mai sus.

Se prepara o tava cu pergament si cu ulei, se toarna compozitia in tava, se baga la cuptor la foc mediu.Dupa 10 minute se deschide cuptorul si se pun visine(dupa dorinta).Visinele se pun mai tarziu, pentru ca daca le punem de la inceput, se vor lasa pe fundul tavii.Dupa ce punem visinele(rapid, ca sa nu se lase blatul), mai lasam la cuptor vreo 10-15 minute(depinde de cuptor) pana se inchide la culoare putin.

Dupa ce se scoate de la cuptor, blatul de insiropeaza cu putin sirop de la compotul de visine.



Crema:Se pun 300 ml de lapte la fiert.Separat, se amesteca praful de budinca cu 3 linguri de lapte si 4-5 de zahar.Dupa ce laptele a fiert, se ia de pe foc, se amesteca cu budinca si se mai lasa putin pe foc, amestecand continuu, pana se ingroasa.La sfarsit, se adauga untul si se amesteca bine.Se lasa putin la racit.

Cand crema s-a racit, se intinde peste blat si apoi se portioneza dupa dorinta.



E foarte buna si pufoasa.La noi n-a rezistat mai mult de o ora.:) Pofta Buna!!